Vamos aqui preparar um clássico exemplo de
utilização da PTS fina conforme explicado acima. Relembrando: Hidrate com água
fervente por 10 minutos, esprema a PTS sob água corrente para retirar o soro,
toste-a em pouco óleo até que seque e, só então, acrescente os temperos.
Para cada xícara de PTS tostada utilize: 4
colheres de sopa de cebola ou a mesma quantidade de gengibre ou alho poró, sal
marinho, 1 tomate picado, 1/2 pimentão picado, 1 pitada de noz moscada,
cebolinha, salsinha, coentro e cominho.
Você pode também acrescentar milho verde,
ervilha, azeitona, palmito, alcaparra e outros conforme a necessidade do
momento.
Além de panqueca de massa integral, com este
preparo, você pode rechear bolinhos, empadas e outros maravilhosos pratos.
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