No
capítulo de saladas apresento esta receita primorosa, rica em proteína e com
base viva por conter muitas folhas e legumes crus. Tudo isso para que possamos
ter muito mais energia, disposição e saúde. Este prato é campeão em aparições
na televisão e fotografias de jornais e revistas. (Veja abaixo...)
Salpicão
Vegetariano
Este preparo é muito visado aqui em Brasília.
Muitas emissoras de televisão já filmaram sua seqüência divulgando para várias
cidades do Brasil. Com muita freqüência pessoas me escrevem solicitando a receita,
por isso, vou descrevê-la com riqueza de detalhes e todo o carinho para que ela
possa também em sua vida fazer muito sucesso!
Você deverá utilizar a maionese descrita no
capítulo sobre soja como base. Use 02 xícaras de maionese de soja para os seguintes
ingredientes: 1/2 xícara de passa de uva preta, 1/2 xícara de abacaxi seco
cortado em palitos, 01 xícara de maçã cortada em palito, 01 xícara de laranja
lima cortada em palitos, 1/2 xícara de salsa picada, 1/2 xícara de cebolinha
picada, 01 colher de sopa de gengibre ralado, 01 xícara de alface lisa cortada
em fios , 01 xícara de alface roxa cortada em fios , 01 xícara de alface
americana cortada em fios , 01 xícara de almeirão cortado em fios , 01 xícara
de cenoura ralada em pedaços longos, 1/2 xícara de rabanete cortado em palitos,
1/2 xícara de nabo comprido cortado em palitos, 01 xícara de tomate cortado em
palitos, 01 xícara de pepino com casca cortado em palitos, 1/2 xícara de
pimentão picado, 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço picada, 02 colheres de
chá de sal marinho e caldo de 1/2 limão.
Agora é só misturar tudo muito bem com a
ajuda de um garfo e arrumar sobre um
prato enfeitado com folhas de acelga ou repolho. Está pronto um prato altamente
protéico, vitamínico, riquíssimo em vários minerais e, o que é mais importante,
repleto de vitalidade pois pouquíssimos de seus ingredientes são cozidos.
Também é possível prepará-lo com iogurte ou maionese de abacate. Parabéns pela
escolha inteligente!
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